Lenguado Negro

El lenguado es un pez que se caracteriza por sufrir transformaciones durante su crecimiento. Cuando son muy jovenes tienen forma cilindrica y simetrica como casi todos los peces pero a determinada etapa de su crecimiento sus formas van cambiando transformandose en planas.
El lenguado presenta cambios en sus ojos alterando los mismos su posicion.
Hasta ese momento los tiene en una posicion normal a ambos lados de la cabeza pero luego pasa a tener los dos del lado derecho. Quedando uno al lado del otro mientras que los orificios nasales se encuentran en el lado opuesto.
Una de las caras del lenguado pasa a llamarse cara ciega. Su boca es estrecha y torcida hacia la izquierda.
Su tamaño oscila entre 30, 40 o 60cm de largo y 300gramos de peso.
Los colores de su cuerpo son tambien atipicos teniendo del lado del vientre un color gris pardo salpicado con motas oscuras mientras que la otra parte llamada cara ciega es plana y de color blancuzco.Las aletas y la cola son rojizas.
El lenguado tiene la particularidad de nadar sobre un costado y pasa la mayor parte del tiempo en los fondos arenosos, que solo abandona en la noche para poder alimentarse.
Se recuesta sobre su lado izquierdo y vive en mares templados y tropicales.
Su carne de color rosa palido tiene un alto valor de proteinas igualandose al de la carne, cuenta ademas con todos los aminoacidos esenciales que la hacen muy facil de digerir.
La carne del lenguado es rica en calcio, fosforo y magnesio transformandose asi en un buen alimento tanto para los pequeños que comienzan a ampliar su dieta alimenticia como para los adultos de edad avanzada.