Casatarifa ATÚN EXP FCAT "Viaje de un almadrabero a Luanda…"

PRECIO POR PERSONA 45 €, aquí sólo abona 5 € por la reserva, los 40 euros restante los abona en el restaurante. + INFO +34   652  35 22 24

EMPEZAREMOS NUESTRO VIAJE CON…

BIKINI DE ATÚN EN MANTECA

Cocinamos el lomo de atún en manteca blanca 20 min a 70 grados, cuando lo tengamos, reservamos en frío, cortamos el atún en temperatura ambiente y metemos entre los dos panes del tramezzino, tostamos por ambas partes en la plancha, después terminamos cortado en 2 partes y tres puntos de gel de manzana.

NAVEGAMOS A TODO VAPOR CON…

PATATA, NARANJA Y VENTRESCA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Patata cocida, naranja en rodajas pelada, cebolla morada en juliana, ventresca y vinagreta. El plato lo montamos de la siguiente manera, ponemos naranja en la base 4 rodajas, sumamos patatas y terminamos con ventresca, vinagreta.

LLEGANDO A NUESTRA ZONA DE PESCA…

GUISO DE PEPPER SOUP CON ATÚN FRESCO Y YUCA

Guiso de pimientos, chipotle, vino blanco, laurel, ajo, jengibre y cilantro. El atún lo sumamos al final del guiso cada vez que servimos la ración, termina con yuca deshidratada.

ECHAMOS EL ANCLA…

ARROZ FRITO, ATÚN EN ADOBO AFRICANO Y MAYO DE AJÍ

Arroz largo cocido, salteamos con un poco de soja, teriyaki y verduras en juliana (zanahoria, cebolla, pimientos). Freímos tacos de atún previamente secos de su adobo y terminamos con cebollino y puntos de mayo de ají.

VOLVEMOS A PUERTO…

PASTA FILO, CREMA DE ANÍS Y PISTACHO

RESERVA VÁLIDA PARA VIERNES 22 / SÁBADO 23 Y DOMINDO 24 DE MAYO 2026 EN CASATARIFA