Boqueron Vinagre

Los boquerones en vinagre son una especie de aperitivo o tapa en España en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil. Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos, en raras ocasiones con vino debido a que al ser un alimento en vinagre interacciona mal dentro de la boca, haciendo mal maridaje.

La receta de boquerones en vinagre no es muy complicada de elaborar. Es una receta muy propia de nuestra gastronomía, siendo además una tapa muy solicitada en bares y tabernas.

Es una receta que se consume durante todo el año, pero sobre todo en épocas calurosas. Es una forma diferente de disfrutar de las propiedades de un alimento tan estupendo como el boquerón, que tiene muchas propiedades.